Passata di pomodoro: un regalo d'estate che si può conservare per tutto l'anno

🍅🥕🌿 SALSA DI POMODORO 🍅🥕🌿⠀

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Qualche giorno, andando al mercato, ho fatto un super acquisto!⠀

Una cassetta di pomodorini a prezzo stracciato, svenduti perché non erano più ‘perfetti’ per il mercato. ⠀

È proprio così, spesso se non sempre, acquistiamo i prodotti con gli occhi invece di soffermarci sul loro utilizzo o sul loro odore (pazzesco in questo caso).⠀

Bando alle ciance, mi affretto ad acquistarli perché già mi immaginavo questo inverno con dell’ottima salsa al pomodoro fatta in casa.⠀

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Corro a casa, dopo aver fatto scorta di frutta/verdure/pesce/formaggi dai miei più fidati venditori e mi metto subito all’opera!⠀

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Ecco il procedimento:⠀

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🍅 Per prima cosa ho fatto un check (un’occhiata) a tutti i pomodori maturi che avevo comprato, ho eliminato quelli meno maturi per mangiarli nell’insalata 🥗 e quelli ammaccati/ molto maturi/ macchiati li ho tenuti per la salsa. Acquistando dal produttore mi permetto di non essere troppo scrupolosa nella selezione. ⠀

🍅 Dopo la selezione, li ho lavati per bene ed asciugati⠀

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🍅 Ho tagliato tutti i pomodorini senza togliere buccia o semi perché li avrei successivamente passati nel passaverdura⠀

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🍅 Ho preparato in pentola: Cipolla, Basilico, Sedano e Carote tagliate (vedi foto) e successivamente trasferito i pomodori ⠀

all’interno della pentola con del sale grosso q. b.⠀

🍅 Ho lasciato il tutto sul fuoco a fiamma bassa e mescolato di tanto in tanto, per circa 1 ora⠀

🍅Ho passato i pomodori con il passaverdura per eliminare la pelle ⠀

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🍅 Il sugo ottenuto dopo questo passaggio è stato poi riposto sul fuoco per circa 30/40 minuti così da togliere l’eventuale acqua in eccesso⠀

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🍅 Passata pronta e riposta nei barattoli (precedentemente sterilizzati) grazie a mestolo e imbuto⠀

‼ Per la sterilizzazione del prodotto e dei contenitori vi rimando a un documento molto più esaustivo di un semplice post sul blog (http://old.iss.it/binary/spva4/cont/linee_guida_conserve_botulismo_def.pdf) perché con certi argomenti bisogna fare molta attenzione 😉⠀

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Una mattinata di lavoro ma eccomi qui con 6 vasetti di salsa da 250 ml prodotti grazie a 4 kg di pomodori 🎉⠀

Super felice e soddisfatta, ripongo i vasetti in un luogo asciutto e buio!⠀

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🌿 Vi invito a provare questa meraviglia (e molto altro sughi fatti in casa) perché ora il caldo è diminuito e perché ne avrete giovamento in termini:⠀

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👉🏻economici,⠀

👉🏻di gusto e ⠀

👉🏻di salute 💪🏻⠀

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⁉ e voi ⁉ avete preparato, preparerete o state preparando la vostra passata di pomodoro? Mandatemi le vostre foto, saranno super gradite!

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